武进区雪堰中心小学　　

创建全民健康生活方式市级示范食堂工作方案　　

根据《江苏省全民健康生活方式行动示范创建工作实施方案》和《常州市全民健康生活方式行动示范创建工作实施方案》等文件精神，为切实做好我校创建全民健康生活方式行动市级示范食堂工作，特制定本实施方案。        　　

一、指导思想和原则　　

坚持以“日行一万步，吃动两平衡，健康一辈子”为主题，广泛动员，普及健康生活方式相关知识，从日常生活和工作入手，结合 “创建江苏省健康促进学校”、“中小学健康知识网络竞赛”等行动，倡导和推进全民健康生活方式，培养公众健康意识和健康行为能力，最终提高师生健康水平。       　　

二、创建目的和意义　　

通过创建“全民健康生活方式示范食堂”，充分调动从业人员的积极性，普及健康相关知识，营造营养健康环境，为促进消费者养成合理膳食生活方式创造条件。        　　

三、组织机构　　

为加强组织领导，成立雪堰中心小学创建全民健康生活方式示范食堂工作领导小组。　　

组  长：谢小英      校  长　　

副组长：赵敏杰      副校长　　

        秦  红      副校长　　

        秦志刚      副校长　　

成  员：强明菊    校长办主任　　

陈玲霞    德育办主任　　

陶云龙    总务处主任　　

钱  丹    教导处副主任　　

陆正平    级部主任　　

薛法明    级部主任　　

薛晓霞    级部主任　　

费美玉    级部主任　　

钮榴芳    级部主任       　　

吴敬东    食堂负责人　　

四、示范创建工作内容和标准        　　

 1．基本条件        　　

参加示范创建的食堂要取得《餐饮服务许可证》，餐饮单位从业人员必须全部持有健康证明。　　

2．人员培养及能力要求　　

（1）管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。　　

（2）厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能。　　

（3）以食堂为主体，适时开展职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动，提高职工健康生活方式行为能力。　　

3．食堂环境　　

（1）利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围；通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导职工合理膳食、吃动平衡。　　

（2）食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。　　

4．供餐服务　　

（1）菜肴、主食品种丰富，少量多样；保证粗加工粮食类、薯类的供应；提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费；提供主要菜品的营养特点，指导职工选择。　　

（2）控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量（25　-30克　/人.天）、食盐推荐量（　6克　/人.天）的标准。　　

五、工作要求　　

（一）密切协作，形成工作合力　　

学校领导小组办公室要加强与区、镇爱卫办的沟通，及时汇报创建工作情况，研究和解决工作中存在的实际问题，确保创建工作顺利有序开展。　　

（二）整合资源、提高效率　　

要把健康生活方式行动示范创建与其他领域的创建工作有机结合，有效利用各方人、财、物资源，特别要与“创建江苏省健康促进学校”工作结合起来，充分利用现有资源平台，推动创建工作的开展。　　

（三）完善机制，加强督导　　

要对照标准，对示范食堂、示范餐厅的创建工作进行定期督导检查，发现问题，及时解决。　　

                                            2013.9