强化食堂安全监管 筑牢饮食安全防线

   为进一步规范食堂运营管理，压实食品安全主体责任，全面排查食堂安全隐患，切实保障全体师生饮食安全与身体健康，3月19日，武进区教育局委托第三方专业食品安全检测机构，对我校园食堂开展全方位、专业化安全专项检查，重点对食堂视频监控系统运行、覆盖、留存等关键环节进行细致核查。

检查过程中，第三方专业技术人员严格按照食品安全管理相关标准及校园食堂安全管理要求，以“全覆盖、无死角、严标准”为原则，对食堂监控系统展开全面核验。重点检查食堂验菜区、后厨操作间、食材储存区、清洗消毒区、备餐区、出入口等关键点位监控设备是否正常运行、画面是否清晰稳定、监控覆盖是否无盲区，确保监控系统能够真实、完整、实时记录食堂全流程操作，实现食品安全全过程可追溯。

同时，检查组结合监控检查情况，对食堂食材采购验收、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理、环境卫生等环节同步开展督导检查，针对发现的问题现场提出整改意见，明确整改时限与标准，推动食堂安全管理漏洞及时补齐。

此次安全检查，第三方以客观、专业的视角排查安全隐患，进一步强化了食堂安全“技防”保障能力。下一步，我校将以此次专项检查为契机，持续加强监控系统日常维护与管理，建立健全食品安全长效监管机制，以“严、细、实”的管理举措，牢牢守住校园食品安全底线，为全体师生营造安全、放心、优质的就餐环境。

（雪堰中心小学供稿 撰稿：李承 摄影：李承 审核：顾志成）